今天是农历的腊月初八，是我国传统的节日“腊八节”。在这天我国大部分地区的人们都会熬制“腊八粥”食用，虽然食材不尽相同，但都是用米豆之类的杂粮熬制而成。鲜香美味，营养丰富，是老百姓餐桌上的一道美食。

关于腊八节吃“腊八粥”的原因和来历有很多。下面咱就一一说来。

农历腊月是我国古代祭祀神灵和祖先的主要月份。最早的时候并没有具体到哪一天搞祭祀活动，到了南北朝时期，人们才把腊月初八定为“祭祀日”，这也是“腊八节”的由来，由此可见，腊八节实际就是一个祭祀日，是人们感谢祖先和神灵的佑护，祈盼来年风调雨顺，五谷丰登的美好愿望。这天人们不但会拿出家里最好的食物供奉神灵和祖先，而且还会把各种杂粮混合到一块熬制成粥，称为“腊八饭”，把它敬献给农神，祈求护佑，保佑年年有余，这就是腊八粥的最早的雏形。

还有一个传说是源自古印度佛教鼻祖释迦牟尼，据说释迦牟尼是古印度净饭王的儿子，因不满当时婆罗门的统治，不忍看老百姓被生老病死的折磨，而选择离家苦行。在长达六年的修行中始终没有参悟透，苦行中终被饥饿打倒，晕倒在路边，被一名放羊的女子发现，用羊奶杂粮青菜等煮了一点粥救活了释迦牟尼，而后在腊月初八这天，释迦牟尼终于从菩提树下醒悟，从此得道。为了纪念释迦牟尼得道，和牧羊女的“救命饭”，再加上释迦牟尼的得道日和我国的腊八节在同一天，所以每到腊八，各地寺庙都会用各种杂粮煮一锅粥，美其名曰“福寿粥”，分于众香客和信徒食用。祈盼早日张佛祖一样悟透得道。后来传到民间，才有了“腊八粥”之说。