武器通常会对应相应的战斗技能，包括肉搏、近战武器、小型枪械、重型枪械4种。

肉搏：除了徒手，主要包括拳套（手指虎），即被视作徒手但会显示在装备状态里。

近战武器：大多数时候指冷兵器，包括棍棒、撬棍、铁锤、匕首等，也包括电锯。作用方式和徒手差不多，但是根据武器的不同使用方法也略有不同。

小型枪械：即常规意义上的枪，包含手枪和步枪两种外观，游戏借鉴了大多数现实中的枪械，手枪只能瞄准射击，步枪只能扫射。

重型枪械：包括各类重机枪，与小型枪械相比更大，更重，火力也更猛烈。根据枪械的不同，重型枪械只能扫射。

在游戏中，玩家会获得车辆、摩托、飞机等载具。车辆本身拥有耐久度、碰撞体积，并且拥有相应的载客量。玩家角色在车辆中的时候，除了观测口部位遭到攻击会一定几率伤及里面的玩家，否则所有攻击都会由载具承受。所有车辆都没有自带武器。车辆在移动中可以将路人撞倒，角色在车辆中可以自由射击，但是近战技能无法发挥。车辆不需要加油，耐久可以通过维修站修复。

车辆：一种最常见的车辆，速度较快，分装甲汽车和敞篷汽车。

摩托：一种轻便快捷的两轮车，可以更快地启动，更加地灵活，大多都是较小车型。

飞机：一种飞行载具，操控起来非常灵活，可以横越整个地图。

游戏的操控界面有普通界面和驾驶界面两种，普通界面中玩家只能行走，可以进入任务点和自由攻击。驾驶界面中玩家可以操控车辆、摩托、飞机等载具，可以向两侧自由射击。一般情况下，玩家无法驾驶载具进入任务点。

自由城（Liberty City）位于美国东海岸的自由城特区，是《侠盗猎车手》系列的虚构美国城市，取材现实的纽约市。自由城有着完善的交通网络：道路及铁路。地理方面，海滨与岛屿设定现实中的纽约相近。这个城市是充满罪恶及贪污。有组织罪案、黑帮、罪犯、不依法规的城市官员及法官。自由城天气变化多端。迷雾、白天、晚上、下雨、打雷、闪电等等这样常规的自然现象，每一天都在发生变化。天气对角色活动，剧情无影响。城市的NPC、物品分布相同。

武器店：分为冷兵器店和枪支店，可以购买各类武器和护具。

喷漆点：可以为主角消除警星通缉，无论有几颗星，价格永远固定。

存档点：可以保存玩家的游戏数据，部分存档点有特殊功能。

任务点：可以执行主线任务和支线任务，有多种标志。

《侠盗猎车手：血战唐人街》的任务包括许多关于主角的任务。其中有主线任务，还有可选择的支线任务，增加了游戏的可玩性和自由度。有些任务前的一些细节看起来并不重要，比如在开始一些任务前要不要去武器商店买些武器做好充分的准备，不过，这些细节的决定可能会决定任务的成败。主角所做的决定虽然对于该游戏不算重要，但是这些决定也是会有可能影响任务结果的。主角需要到任务点触发任务，任务只有一种方法可以完成。任务为固定的难度、模式，无法选择或更改。

主线任务：主线任务有约60个，与主角的故事和剧情息息相关。

支线任务：支线任务是自由发挥的要素，玩家可以朝自己喜好的方向发展，支线任务之间无关联。