《瞭望-LW》

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文/瞭望-LW

引言

新冠病毒疫情影响了全球经济，特别是餐饮行业。很多餐饮行业在新冠疫情下出现经营困难，很多餐饮企业面临客源大幅度下滑，资金链紧张或短缺，终因经营不善而纷纷*。而在日本，却有一家1000多年历史的餐厅，它不但在新冠疫情中屹立不倒，还顽强地生存了下来。

01-烤年糕

说到年糕这种小吃，很多人可能提不起兴趣，甚至在很多人眼里，不知道年糕是什么东西。

烤年糕

但在我们的邻国，韩国和日本，对年糕却维系着狂热的爱好，烤年糕是他们餐桌上一道美味的菜肴。

这一整排的年糕用竹签插着，放在火上烤，等到两面烤得差不多了，在上面刷上一层香油或者蚝油，看着都令人嘴馋。而在我国很多地方还是有不少的地方能见到这种小吃，它是吃货的美食。

美味的烤年糕

如果要吃上正宗的烤年糕，估计要旅行到韩国或日本，因为这种美食在那里随处可见。而且味道和我们国内做的味道还不一样。

今天，我们要说的就是这样一种普通的美食。经营它的店铺已经生存了1027年，而传承它的后代已经有25代人，它是如何做到的呢？

02-Ichimojiya Wasuke年糕店

这个就是在日本经营了1027年的糕饼店，名叫Ichimojiya Wasuke。