1.青椒红椒各一个切成细丝，猪瘦肉一小块切成均匀的细丝，大葱半根切成马蹄片，生姜一小块切成姜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.接下来调制料汁：盆里加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、甜面酱各适量，老抽几滴调色，加入少许水淀粉，用筷子搅匀备用。

3.肉丝中加入食盐、料酒、老抽，用手抓匀，再加入水淀粉抓拌均匀，锁住肉丝里面的水分，加入少许食用油，避免肉丝粘连。

4.锅中烧油，油温3成热时下入肉丝，滑油15秒倒出控油。