老李于2021年以蜜柑皮制作的陈皮

如果是北方的雨雪天气，就建议放在室内让暖气烘至干硬，但不要直接放在暖气口以至于高温把果皮烤熟（烤熟后就不具备陈化的意义）；如果天气晴朗则可以放在室外晒太阳，一般冬天的太阳下放置三天左右即可干透。晒干或者风干以后，就可以放在食品袋或者玻璃罐子待其陈化。

也许读者会疑惑，老李此前不是说陈化功夫繁琐，需要控制适度温度各种啊？怎么直接让我们放罐子陈化呢？

老李这里要解析的是，在日常家庭中陈化陈皮，不可能要求做到专业水平，更不可能让读者们天天观察果皮变化再针对性操作，而相对高效就是保持干燥后，让其自然陈化，也不必在于其陈化快慢，自娱自乐即可。这里快则两三年，慢则四五年后，就可以看到自己陈化的陈皮了。

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