油煎香肠是纯正的德国制造，把肠衣灌上猪肉和牛肉沫，加上各种调料自后放在火上进行烘烤，烤熟之后搭配德国芥末和面包片来食用。

这种肠比较小，和手指差不多长，用马郁兰进行调味，3根纽伦堡烤肠搭配面包就可以当做午餐或者点心，或者6根烤肠搭配酸菜、土豆和辣根奶油也是德国人喜欢的组合。

血肠由猪血、肥猪肉、调料和猪皮制成，可以冷着吃，也可以加热后吃。在莱茵地区，也会配着苹果酱及土豆泥一起吃，被称作“Himmel un Äd"(Himmel und Erde)

柏林人会把血肠煎一下，配着土豆和酸菜吃，并将其称作“Tote Oma”