在我印象中最深刻的两部美食电影一是哥哥主演的《满汉全席》（港版叫“金玉满堂”），另一部就是我的偶像周星驰主演的《食神》。我想大部分7080甚至90后对这两部电影都应该很熟悉。

徐克，张国荣，袁咏仪，这些都是票房的保证，虽然已经过去了二十多年，但是这部电影放在现在的节假日看仍然不为过，好像总能从里面发现新的东西。里面的罗家英做的咕咾肉到现在仍然让我记忆深刻。

水晶咕咾肉

让小时候的我第一次对厨艺产生了兴趣，虽然后面大正反两派做的菜都很不错，但是这道菜还是让当时的我最震撼，我不知道这种菜是否真的能做出来，但是不得不佩服徐克导演的天马行空和创意，虽然是美食片却拍出了江湖的味道，以江湖见江湖，用哥哥去饭店之前混黑社会的江湖套到厨艺界的比拼江湖，真是所谓有人的地方就有江湖，电影的大概我就不多做叙述了，相信很多人稍微回忆都会想起来，这里我只讲电影里美食的相关部分。

虽然是一部喜剧片，但是美食却为故事提供了更好的剧情走向，每回吃宵夜没有可看的东西的时候，我的妻子总会说要不看《满汉全席》吧，虽然故事中美食片段不是很多，但是每段都很用心，可以看出徐老魔对视觉的把控，片中的厨艺大赛，看着是在做菜，但是更像是表演武功，水中雕刻豆腐，利落的刀法，看着让人赏心悦目，有种自己也想动手做点什么的感觉。

八仙过海

但是让我觉得最中心的思想还是做菜的根本是什么，是美味还是食材，我感觉都不是，而是为了亲人的满足的微笑，我经常被问到你最喜欢吃的东西是什么，我回答不上来，可能会说是螃蟹或者是烤肉火锅，但是我吃的最开心的仍然是我妈给我做的青鱼，可能是做菜的时候，融入了对孩子的爱，吃的时候可以感受出来吧。电影中失去孩子堕落沉沦的钟镇涛，看到妻子为他做的热气腾腾的一桌子饭菜，瞬间就充满了力量。

妻子做的饭让廖杰重拾斗志

据说这部电影的创作背景很有意思，1994年徐克原本想拍摄一部歌舞贺岁片，主演就是哥哥张国荣，但是由于时间不充足，只能放弃这一拍摄计划，不过由于当时在拍黄飞鸿系列之龙城歼霸的时候，由于摄影指导没有把米饭拍出可口的感觉，他决定单独拍一部电影。就拿出了1988年就写好的《满汉全席》剧本并重新修改，拍摄出了这部1995年的贺岁电影，在香港上映时改名为《金玉满堂》。

至于说为什么现在的美食电影很少，就算有也评分很低，我觉得很大程度上是内容过于假且大，这部《满汉全席》在拍摄制作的过程中，让人觉得真实，东西做出来很符合中国人的口味，不像现在的某些美食电影披着美食电影的标签，拍出来都是科幻片了，没有了食物的香火气。

电影与美食，得一者可得天下，但是美食电影却少之又少，其一就是拍不出那种美味的感觉。与此形成鲜明对比的如《舌尖上的中国》《风味人间》等美食纪录片却异常火爆，甚至形成了品牌效应，被报道的店面排队更是排到了几个月以后。为什么在电影领域就不灵了呢？我感觉无论是什么美食，一定不能脱离专业和实际，作为美食电影，把美食拍出诱人的感觉才是硬道理。

而这部片子里每道菜都让人食指大动，这才是这部片成功的关键。中国作为一个美食大国，除了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津），豫菜（河南）冀菜（河北）、鄂菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。每一种菜系我想都有他本身的故事和意义，随便拿出一样都是一个好故事，而近几十年能让人记住的美食电影又有几个？

回归到电影本身，有的人说是江湖片，有的人说是喜剧片，但是当初看的时候我却只是把它当成了美食片来看，看着评委吃的时候，感觉真的应该很美味，这是我的第一直觉把，或许这才是现在美食电影缺少的核心。