第七步，倒入焯过水的雷笋大火爆炒，加少许酱油提色，加盐炒匀出锅。盐不要放多了，这菜淡一点更好吃

1 炒笋，不要直接下锅炒，焯水不能少。鲜笋里含有大量的草酸，它会影响人体对钙 的吸收，同时还会去除涩味，提高口感。

2 瘦肉丝需要腌制，目的是口感更柔嫩

3 炒这菜口味淡一些更好吃

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！