1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

接着再把茄子切成长条，如下图所示，放到盘子当中即可。

3.

蒸锅当中放入1000毫升的水，再放入蒸笼，把刚才切好的茄子条500克全部放到蒸笼当中，用大火蒸15分钟即可。

4.

15分钟以后，把茄子拿出来晾凉。

5.

准备一个空碗，里面放入蒜末35克，生抽15毫升，蚝油五毫升，味精五克，食用盐五克，搅拌均匀。

6.

接着直接把调好的料汁浇在刚才的茄子上面即可，蒜泥茄子就做好了。