清炖故名思意就是少放香料，将羊肉砍成小块，下入冷水锅中，待血沫析出，打去血沫，加入姜和葱入料酒，放一个草果和一点整花椒，大火煮半小时，小火炖半小时，待汤清肉烂，即成

材料

原料：带骨羊肉

配料：葱，姜，香菜，八角，盐，醋

做法

1：将带骨羊肉洗净，骨头跟肉分开

2：葱切葱段，姜切片，另一块葱切葱末，香菜切末

3：锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时后撇去浮沫

4：再倒入羊肉、八角、葱段、姜片，煮开后撇沫加盐调味