黄澄澄的柳橙（橙子），从果肉到皮都有食用价值。

黄澄澄的柳橙，不仅果肉含有丰富的维生素C，常被丢弃的果皮也有它的好处。

柳橙又称橙子、柳丁，柑橘类水果特有的芳香、酸甜多汁的口感，受到大人和小孩的喜爱。更棒的是，柳橙有许多对身体有益的特点：

1. GI值低、热量低、膳食纤维丰富。

科学测定，一份柳橙约一颗棒球大小，热量仅62.1大卡，升糖指数（GI值）只有36.3，比橘子的GI值（43.9）低。

GI值低与丰富的膳食纤维有关，膳食纤维越高，GI值越低。柳橙含有丰富的膳食纤维，有利肠胃蠕动、预防便秘，还有助于身体代谢多余的胆固醇。

虽然比起吃果肉，人们可能更常喝柳橙汁。但是，若只喝果汁，就会失去这些好处。因为果汁会去掉纤维，打成一杯的果汁需要较多的柳橙，热量和GI值都会变高。

需要控制血糖的患者，水果限定2份，一天最多只能喝200毫升的柳橙汁才不会超量。

2. 含双重护眼营养素：玉米黄素、叶黄素。

柳橙鲜黄的颜色里，含有玉米黄素、叶黄素，是保护水晶体和视网膜黄斑的营养素，可减少3C产品的蓝光对眼睛造成的伤害。有些食物只具有其中一种护眼营养素，但柳橙同时含有玉米黄素、叶黄素。

3. 维生素C含量丰富，可养颜、护肤。

柳橙是维生素C含量丰富的水果，一份柳橙有70毫克的维生素C。

维生素C抗氧化力强，它最广为人知的好处，就是有护肤的效果：有助消除体内的自由基，以延缓肌肤老化、增加皮肤对紫外线的抵抗力，以及预防黑色素增加，有美白效果。维生素C还能促进胶原蛋白的形成，可恢复皮肤的弹性，对细胞、血管、骨骼、牙齿、牙龈的成长及修复也有帮助。

4. 含有防癌的营养素、微量矿物质。

柳橙含有β-隐黄素，是一种类胡萝卜素，有高抗氧化作用，具防癌效果。

柳橙还有钾、镁、磷等微量矿物质，钾可调节血压，镁有助于稳定情绪，磷可提供生长所需能量。柳橙的钾含量虽然不算高，但因富含水分，直接吃或榨成汁饮用，身体比较好吸收。

直接饮用柳橙汁的好处是身体比较好吸收养分。

5. 性质没有橘子寒凉，适合更多人食用。

柳橙和橘子都属于柑橘类水果。其中柳橙虽然偏凉，但没有橘子寒凉，平时容易拉肚子的人比较适合吃柳橙。

柳橙皮是常被丢弃的部分。但你可能不知道，柳橙皮里面含有多酚、类黄铜等营养素，例如橙皮素。橙皮素具有抗氧化、抗发炎作用，可避免细胞癌变。

柳橙皮也跟橘皮一样，具有药用效果。吴建东指出，柳橙皮能止咳化痰，果肉可滋润健胃。

只是果皮通常会加入糖和水，煮成糖渍橙皮，会多了额外的热量。建议，若想摄取橙皮的营养，吃烘干且原味的果片比较健康。

吃不完的柳橙皮还可做成清洁剂，因为柑橘类果皮中的精油，具清洁效果。

1. 准备两颗柳橙皮，去掉果肉。

2. 在锅里放入柳橙皮、加600毫升的水，小火煮滚15分钟。

等水放凉后，装入喷瓶里，即可用来去除瓦斯炉脏污或是清洗马桶、水龙头、水槽。

柳橙皮可食用，还可做清洁剂。

若要摄取到柳橙的营养，水果本身的新鲜度及品质也很重要。挑选柳橙有几个小诀窍：

● 按压时有弹性。

● 果实较重，代表水分含量足，通常甜度也较高。

● 果皮黄色代表熟成，外观要完整饱满不软烂，如果有光泽最好。

● 选择带着蒂头的柳橙，若没有蒂头则容易出现软心的现象