▲ 荷包鲤 图源网络

由于植被丰富，森林覆盖率高，雨量充沛，境内水源充足，水质清澈、含氧量高、营养丰富，又多石灰岩山，故水质含钙多、偏碱性，非常适合婺源荷包红鲤的生长。

▲ 婺源溪河 © 一叶徽州

婺源荷包红鲤营养丰富，富含人体必需的氨基酸，经化验，其蛋白质含量为20.10/100，脂肪含量为2.67/100。

婺源荷包红鲤鱼 “ 和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸。”

《 医林纂要探源 》清 · 汪绂

据水产专家推断，水质好、营养丰富、弱碱性及含钙多是婺源荷包红鲤体色艳丽、体态丰满、氨基酸含量高的主要原因。

▲ 婺源荷包红鲤鱼 © 一叶徽州

选育与发展

▲ 鲤鱼 图源网络

1958年，婺源县委、政府组织专门力量在全县范围内收集了品相较好的红鲤鱼十余尾，以作研究、繁育之用。

1960年，婺源成立了荷包红鲤研究所，将此鱼正式命名为“婺源荷包红鲤”，并由此开始了研究工作。

经连续六代选育，至1979年冬，该鱼的各种性状基本稳定，因其 “ 食性广、生长快、易起捕、便运输、抗逆性强、繁殖率高 ” 等优良性状和特异品质被列为国家鲤科一号品种。

1980年，经国家水产总局邀请专家审定，婺源荷包红鲤鱼场研究选育的荷包红鲤鱼为全国淡水良种鱼。

1981年，婺源荷包红鲤获国家水产总局颁发的科技一等奖。

1985年，婺源荷包红鲤被钓鱼台国宾馆列入国宴，受到了众多外国元首的称赞，钓鱼台国宾馆曾特意致函褒奖。

1994年，江西省九运会召开，婺源荷包红鲤被选定为吉祥物，赐名为 “ 跃跃 ” 。

2010年12月31日，原国家质检总局批准对 “ 婺源荷包红鲤 ” 实施地理标志产品保护。