导语：大量上市！吃莲藕不如吃它，现在正当季，营养极高，润肺健脾，随手一炒，比肉还鲜！

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前段时间去我一位南方朋友家玩，她妈妈非常的热情，一直挽留我们一家三口在家里吃晚饭，盛情难却只好留了下来，吃了一顿正经八板的南方菜，其中有一道菜给我的印象特别的深刻，这道菜的食材我从来没有见过也没有吃过，口感类似我们常吃的土豆，但是它有一种浓浓的香气，特别的好吃，而且做法也非常的简单，没有任何难度，细问下来才知道这种食材是茨菇。

经过阿姨的介绍我才知道茨菇在北方不常见，但是在南方是非常受欢迎的一种食材，它享有“水中人参”的美称。茨菇也称作慈姑、茨菰，它大多长在湿润的田边或者河边，如果不认识的朋友或许只把它当作野草，认识的人会将挖回去制作成各种美食。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、维生素、食物纤维、矿物质钾、钙等多种营养元素，是一种野生的蔬菜，目前也可以大量的人工栽培。

慈菇可炖可炒也可以制作成淀粉，口感和土豆相似，但它有一种浓郁的香气。在朋友家吃的慈菇是偏甜口味的，小编是北方人喜欢吃偏咸口味的，于是回来之后，我赶紧从网上买了一些慈菇，按自己的口味做了一次，老公和孩子尝过以后直竖大拇指，说：“太香了，下次多买一些回家做给爸妈吃”，今天我就分享一下我的制作方法。

准备食材：慈菇、老抽、生抽、盐、蚝油、鸡精
具体做法：1、新鲜的慈菇根部位置口感会有一些涩味用刀切去，然后再用削皮器削掉慈菇的外皮，因为慈菇是生长在水里的，它会吸收铅元素，人吃了对身体是十分不利的所以要去掉。