2、处理好的慈菇用清水冲洗干净，沥干水分放入盘中，上锅大火蒸20分钟左右，蒸好放凉后放到案板上，小的慈菇一分为二，稍微大一些的切成四瓣放入盘中备用。

3、锅里倒少许的食用油，油量不需要过多，下入慈菇块中小火翻炒，当看到表面微微焦黄色的时候，添加少许的盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

出锅前淋入少许的香油，即可装盘了。做法是不是特别简单，无需过多的添加，尽量保留它原有的香气，吃起来口感细腻绵软，真的是特别好吃，如果小伙伴们喜欢吃偏甜口味的，在烹饪时直接添加白砂糖，翻炒到糖全部融化均匀地裹在慈菇表面上就可装盘了，也同样的非常好吃，您可以根据自己的口味自行选择烹饪的方式。

小贴士：1、慈菇的根部和表皮尽量地削去，因为在生长过程当中很容易吸收土壤中的铅，摄入较多对身体是有危害的。2、慈姑虽然好吃但是有三类人群不适合食用，一类人群是孕妇，一类人群是失血者，另外是在服用红霉素抗生素药物的人群不可以食用。
简单的食材往往用最简单的烹饪方式，就可以激发出它自身的美味，如果还有像我一样没有吃过慈菇的朋友，抓紧时间尝一下吧，保准它独特的香气会征服你的味蕾。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。