讲究的日本家庭，都会自己在家准备木鱼刨刀，自己削。如果懒得自己刨木鱼花，也会直接在市场上购买已经刨好的木鱼花。

吃过章鱼小丸子的人都知道，热腾腾的章鱼小丸子上，木鱼花“翩翩起舞”，十分有趣。

为什么木鱼花会跳舞呢

其实木鱼花本身是不会动的，但当它放在热气腾腾的的美食上面，热量产生的上升气流。木鱼花本身很轻很薄，这种气流虽然我们几乎感觉不到，但却能带动木鱼花翩翩起舞。

当随着食物变凉，以及木鱼花吸收了水汽变得重了，就不会再舞动了。

不单造型可爱，木鱼花在日料中主要是做出汤（高汤）和点缀食材来使用。用昆布、木鱼花、菌类等熬制的高汤，味道极为鲜美，也是做其他美食的基础。

并且作为鲣鱼制作的木鱼花，饱含EPA等不饱和脂肪酸，而且曾在日本被证实，木鱼花有减肥的效果。主要是它能增加饱腹感，预防暴饮暴食。

作为食材的木鱼花用途非常广，各种主食、菜品做好之后都可以撒上一些木鱼花，增鲜又灵动，味道一下子就活了起来。