“园艺是保证自由和独立的生活方式”
因应疫情，笔者甚少外出，然恐坐食山空，便网购一些菌包以及菜种等，试图自供自给；其中，种植蘑菇最为便利，无论作业环境还是时间投入，都能很好满足城市人的局限与需求，甚至予人乐在其中，而且，自己种的蘑菇，吃起来别有一番滋味，不但新鲜，质地还特别脆嫩。
北京青瓷川粤火锅的小型有机农场
然而，网购菌包我们都了解多少？
- ——有的菌种，例如平菇，4天便能采摘，为什么可以这么快出菇？
- ——通常菌包只能出2次以至3次菇，那还有没有办法提高出菇茬数？
- ——覆土种植是终极大法，但都用哪些土？极具性价比的椰土行吗？
这些比较刨根究底的问题，大多数商家也回复不了，我只好自己寻找答案，接下来我将从生物特性、技术原理等方面进行探讨。
既然是在家种植，自然没有专业的原料设备，无法从孢子开始培养，惟有购买菌包。菌包是厂家将各种食用菌营养料堆积在一起，用塑料袋或纸皮盒等包装，再输以菌种，培养出菌丝后，交由客户照料成子实体，子实体即为蘑菇。
简单照料
网购菌包种类甚多，大概有30种，这些菌种名目繁多，一般市民也很难区分，例如，秀珍菇为什么叫秀珍菇？长什么样？口感如何？虽然网上一搜，便知底细，但如果能从学名、分类学等知道它的生物特性，将会更快更准了解，甚至是触类旁通，做到既知秀珍菇，便懂榆黄蘑。
- 白平菇，学名佛州侧耳/Pleurotus floridanus
- 红平菇，学名淡红侧耳/Pleurotus djamor(=Pleurotus salmoneostramineus)
- 灰平菇，学名粗皮侧耳/Pleurotus ostreatus
- 姬菇，学名白黄侧耳/Pleurotus cornucopiae
