串串，绝对是美食界的伟大发明之一。只有不能吃的，没有不能串的！而炸串，更是无数人心中的白月光与朱砂痣！

炸串最初是由小推车推着，游走于大街小巷以及各个学校门口。老式的推车、玻璃的食架、一口小油锅，是无数人的青春与回忆。那时候的炸香肠、炸年糕、炸肉串，可能是这辈子吃过最好吃的炸串了！

特别是校门口的炸串摊，算得上我们人生中第一个「下午茶社交场所」。小小的推车前，一到放学时间，总是围满了两眼放光的学生们。大家怀揣着来之不易的零花钱，盯着沸腾的油锅，互相探讨着「先吃什么，再吃什么，今天吃什么，明天吃什么……」

关于小吃摊的系列疑问，真的是学生时代每天都要面临的哲学问题。

大家之所以喜欢吃炸串，是因为各种各样的食材，都能经过高温油炸抹上秘制蘸料后，变成人间美味。串串能串万物，油锅亦能炸万物。

今天本编就和大家一起来聊聊，都有哪些看似普通但又让人拒绝不了的美味炸串。评论区也非常热烈欢迎大家分享自己特别喜欢的炸串店or食材，毕竟，凭本编的一己之力，还是很难把咱们全国各地的宝藏炸串都概括全的。

肉串，永远的神

里脊、骨肉相连、鸡柳、鸡排、香肠这些简单普通的肉类，算是炸串摊的基础配置，也是每个人的必选。但小时候兜里钱不多，总是默默在心里规划着，今天吃什么，明天吃什么。

经过高温油炸的肉，外面干*脆脆的硬硬的，里面又是鲜嫩饱满多汁，刷上秘制蘸料或者干料，每一口都是幸福的肉肉满足感。

还有最近很火的炸火腿肠，尤其是那种淀粉肠，爱吃的人，都已经自己在家动手做了N次了。

划开的香肠下到油锅里炸到酥脆油亮，开花的造型捞出来抹上酱汁儿或者是直接撒上辣椒面、椒盐粉，香喷喷的超诱人。

而且淀粉肠面面的口感，也是纯肉肠无法替代的。当然，肉肠、腊肠油炸后也很好吃。