想必很多人都吃过柿子和柿饼吧。大家都知道柿饼是由柿子自然加工而成。其营养成分和功效令很多人百吃不厌，柿饼成为很多老年人饭后必备零食。

知道柿饼是由柿子制作而成，那么柿子又是怎么从树上摘下来的呢？每年霜降前后，是家乡采摘柿子的时节，家乡人把摘柿子叫“夹柿子”，因为柿子树树形高大，动辄七八米高，大一些的十几米。摘柿子就要用到一样特殊的工具——夹竿。“夹竿”就是用竹竿做的，一般在3米到6米左右，把竹竿最头上开8mm的缺口，深度在70mm到80mm左右，呈“V”字型缺口，根部用铁丝匝牢，以防使用时裂开。因柿子往往长在高高的枝头，夹竿是唯一可以摘它的工具。

“夹竿”在富平县宫里镇沟北村基本每家都有，因为它是用来卸柿子的，也就是成品的富平柿饼。使用夹竿可是一门技术活，首先要会爬树，有上树的本领；其次要腿脚利索，在树上能腾挪灵活；第三要会掌握平衡，站在五、六米的高空，还要用夹竿夹柿子，其难度系数不亚于运动会上的走平衡木。只有掌握了这三门“技艺”的人才能上树夹柿子。夹柿子时，瞄准柿果，用夹竿的“V”字型夹口使劲吞住长有柿果的枝条，左转或右转一下，“叭”的一声就会折断柿枝，然后伸回夹竿，将柿子连枝条放在吊在一旁的担笼里，待摘满一笼子，用绳索吊放在地上，由树下的人倒在地上择除枝叶。所以在深秋时间，当你走过火红的柿树林时，听到如乐曲般、折断柿枝的“叭、叭”声时，一定是有人在低吟收获曲。

上小学那会，一到国庆假，就和朋友一起拿着夹竿提着笼去夹蛋柿，蛋柿其实就是柿子自然成熟的，不过这个不好长途运输，市场能买到的都是树上生的捂熟的，不是自然成熟的。夹蛋柿确实是需要夹竿这样的工具，有些柿子树非常大，树的年龄又大，成熟的蛋柿有在树梢，根本没办法人工采摘，唯有“夹竿”可以在任何部位夹到蛋柿。有时候一早上就可以夹一竹笼蛋柿，看着惬意的收获，开开心心回家了。儿时的记忆想起来总是那么的美好。