“我听说市面上的大豆油都是转基因的，说是所有食用油里边最不健康的，实在是不敢买了，唉，天天都要吃油，现在选哪种食用油比较好呢？”

前不久回老家遇到隔壁张姨，她不知道从哪里看了一篇文章，说是现在的大豆油很多都是转基因的，经常吃的话不仅容易过敏，还会不孕不育，甚至增加肿瘤风险。

想到一家五口人，一年四季大部分时候吃的是大豆油，她就心有余悸，恨不得立马丢了家里的存货，换一批新的食用油，不过看最近物价好像也涨了，油也涨价了，她既舍不得丢掉家里的油，但是又不敢再继续吃了。

大豆油，可以说是我国使用范围最广，食用最多的一种油类，因为它的产量也是很大，而且价格也能让人接受，那么，它真的如张阿姨所说，是“最”不健康的油吗？都是转基因的吗？

下面就跟随怪医生，一起来详细了解一下吧。

顾名思义，大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，在全国范围内，与花生油一样，它都是最为常用的烹调油之一。

很多人一提到转基因，就对它的印象很不好，“便宜没好货”“还不知道里边掺了什么不好的东西”，虽然转基因的食用油价格一般要比转基因的便宜，但是这么多年来，人们根深蒂固的印象是很难改变的。

说到这里，可能大多数人并不了解到底什么是转基因，非转基因：

转基因，也叫转基因技术，百度百科的解释是“利用现代生物技术，将人们期望的目标基因，经过人工分离、*后，导入并整合到生物体的基因组中，从而改善生物原有的性状或赋予其新的优良性状。

简单点说，就是改变生物原本的遗传基因，通过技术加以改良，从而获得更优良的基因。比如说大豆，经过转基因改良以后，可以获得更高产、优质、多抗的新大豆，所以价格一般也会便宜些。

转基因大豆油

两种大豆的营养成分含量并没有太大的区别，主要成分都是甘油三酯。

大豆油：饱和脂肪酸为15.9%，油酸22.4%，亚油酸51.7%，α-亚麻酸6.7%。还含有磷脂、胡萝卜素、VE、甾醇等微量元素。

转基因大豆油：不饱和的脂肪酸、亚油酸、还包含棕榈酸7-10％，硬脂酸2-5％，花生酸1-3％，油酸22-30％，亚油酸50-60％，亚油酸5-9％。

转基因大豆油与非转基因大豆油主要区别在于：

食用口感：非转基因大豆油口感更好，气温更为香醇

油的成分：非转基因大豆油有更多不饱和的脂肪酸，更易消化吸收，含有亚油酸。

回到最开始的话题，人们最为关注的还是这种转基因的大豆安全吗？

根据《科学报告杂志》期刊发表的文章，美国生物学家和遗传学家们经过研究，认为转基因大豆油对人体健康有利有弊。一方面，不会严重刺激肥胖，但与普通的大豆油相比，转基因大豆油与橄榄油一样，更容易损伤肝脏。

复旦大学植物遗传学教授杨金水指出，目前超市里的转基玉米油和大豆油是经过提取的，里面没有转基因的蛋白质成分和DNA成分，对人体没有不利影响。

袁隆平先生在接受凤凰财经访问的时候也提到过，进口转基因大豆只要通过安全检测，就都是没有问题的。

其实与其他食用油一样，转基因大豆油也是有好的一面也有一般的一面，但从目前科学家的言论来看，总体上，只要是正规生产的，通过了安全监测的，它是好处多过坏处的。至于到底是选转基因还是非转基因，完全可以根据自己的经济条件跟爱好来决定，无需过于担心。