5、白粥 咸菜——造成营养不足

代表：榨菜配白粥、咸菜配白粥

经过腌制的咸菜，基本没有维生素，反而有很多盐，榨菜就更不用说了，吃多了对身体无益；白米粥的主要成分就是淀粉和水，缺少营养物质，升血糖速度快。

好的早餐有什么标配？

早餐的搭配应该有适当的果蔬、蛋白质和碳水化合物三类营养素，一份健康的早餐应该符合以下三点：

1、粗粮

只吃大米、白面营养不太够，饱腹感也不是很强。

可以在进食精制主食外再添加一些粗粮，如杂粮粥、杂豆粥、燕麦片、全麦面包、红薯、鲜玉米等。

2、蛋白质

优质蛋白质所含的氨基酸的种类和比率与人体所含蛋白质成分十分相似，更容易被人体吸收利用；而且蛋白质可以延缓胃的排空速度，尤其是器官组织细胞的更新修复无可替代，延长餐后饱腹感，更抗饿。

有研究表明，早餐吃优质蛋白质可预防认知功能降低。建议选择水煮蛋、牛奶、酸奶、豆浆、豆腐、牛肉等。

3、蔬果

蔬菜颜色富于多样化，深颜色的蔬菜营养更丰富，可以适当多加摄入。保证足量的新鲜蔬果的摄入，也有利于控制体重。

此外，早上不宜食用过油、过咸、热量特别高的食物，一些果蔬饮料、牛奶饮料等饮品中，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少，多是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的。

总之，早餐是人体保持健康的基石，千万不可以忽视！

综合：慢性病防控与健康、中国循环杂志等

来源： 全民健康生活方式行动