生姜是厨房中常见的一种食材，古人云：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。常当做配料食用。从中医的角度上来说，生姜具有温肺止咳和发汗解表作用，同时也能达到温中止咳效果，夏季多吃姜有益于身体健康，但也要安全吃姜。

中医认为：人和大自然为一体。人类养生需顺应大自然，夏季阳气散发于体表，造成阳气耗散，阳气变得虚弱。为能缓解阳虚问题，夏季应适当吃辛辣热性食物，比如生姜、大葱和茴香以及肉桂等，能帮助平衡脏腑阴阳。

夏季温度比较高，全身毛孔处于扩张状态，以排汗的方式来维持基础体温。突然进入空调房或冲冷水澡，寒湿邪会入侵体内，从而诱发疾病。夏季多吃姜能促进汗液排出，促使体内寒气和湿气排出，同时也能提高抵抗力。

1、辅助治疗感冒

受寒感冒后应喝1~2杯生姜红糖水，能帮助发汗排寒，排出体内寒气，辅助治疗风寒感冒。

2、健胃

夏季胃口变差，应适当吃生姜，具有健脾开胃效果，同时也能促进食物消化；姜粉也是不错的选择，能促进胃肠道蠕动，利于食物消化和吸收。

3、有效预防疾病

生姜中含有的某些成分，进入体内后可产生抗氧化酶，稀释血液，防止血栓生成，帮助调节身体机能，从而提高抗病能力；适当吃生姜也能抑制细胞色素沉积，维护皮肤健康。

1、尽量不要去皮

姜性温，特别适合阳虚体质者，主要表现为全身乏力、肢体怕冷、炎热夏季手脚冰凉等。但姜皮性凉，除了阳虚体质之外，吃生姜时无需去皮。

2、控制吃生姜的量

夏季吃生姜好处多多，但也要控制量，一天吃生姜的量应控制在4片以内。特别是在炎热夏季，虽然生姜具有祛热排汗效果，不过夏季易上火，吃太多生姜会使得火气异常旺盛，严重时会导致痔疮。

内热和阴虚火旺者的特征是五心烦热、大便干结、失眠多梦、咽喉干燥、刺激性干咳和少痰、痔疮便血等，均不能吃太多生姜。另外，正在服用凝血类药、胆结石患者也不能吃太多姜。

3、不能吃腐烂的生姜

腐烂的生姜可产生黄樟素，毒性很强，会促使肝细胞变性和坏死，从而诱发肝癌。外表腐烂的生姜必须扔掉；若生姜切开后颜色异常、味道异常，同样也需扔掉。

4、不能吃硫磺熏过的姜

部分不良商家为能吸引消费者，会用硫磺熏生姜，使得生姜颜色鲜艳，经常吃此类姜可增加肝脏负担，提高患癌风险。

平时应注重于吃姜的小细节，在正规的超市购买新鲜的生姜，一般新鲜的生姜色泽幼黄，含水量比较多，姜皮薄且有光泽。值得提醒的是，中暑者不能吃生姜，生姜属于热性食物，仅仅适合风寒感冒，无法治疗风热感冒和中暑，反而会带来反作用。

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