勤俭节约是中华民族良好的美德，现在更是有不少人们在日常生活中都过着勤俭节约的生活，比如吃不完的饭菜就会放在冰箱中，进行二次加热后再进行食用。

随着光盘行动逐渐扩大化，越来越多的人们都会选择将盘中的饭菜吃完，如果吃不完也会选择打包或者冰箱冷藏储存。尤其是中老年人在这一点上格外注意。或许是因为他们经过动荡的时代，看过饿殍遍野的场景，所以才会格外注意这一类事情。

但是有些食物确实不能进行二次加热的大家有所了解吗？这些食物在二次加热后，可能会对身体产生一定的损伤，接下来我们一起看一下吧。

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这几种食物或不能“二次加热”，吃不完最好扔掉，别害怕浪费

（1）牛奶

如今随着生活条件有所提升，牛奶几乎成为家家户户必备的饮品，尤其是对于家中有青少年儿童以及老年人需要补充营养的家庭，更是常见。

在相对于寒冷干燥的冬天来说，人们更加喜欢饮用温牛奶，但是牛奶加热一次可以，却不适合二次加热。这是因为牛奶采取的*菌方式是巴氏*菌，并且在牛奶罐中处于的也是无菌环境，将牛奶进行加热时必须去掉外包装才可以进行加热，这是牛奶便于空气中的细菌进行接触。

如果采取二次加热，不仅会使牛奶中的蛋白质失去应有的活性导致营养流失，更加会使牛奶与更多细菌以及微生物等进行接触，甚至有可能导致腹痛腹泻等情况出现。

（2）蘑菇

蘑菇是人们生活中最为常见的一种菌类食物，也正因为蘑菇属于菌类，所以二次加热的蘑菇中可能会产生一定的细菌，因此并不建议吃二次加热的蘑菇，尤其是肠胃不适或本就有着肠胃问题，以及肠胃虚弱困扰的人群。

也正是因为蘑菇中含有的蛋白质并不多，因此在经过制作之后，如果不立即食用会产生大量的亚硝酸盐，在人体摄入之后可能会出现亚硝胺等情况。因此二次加热的蘑菇在食用之后很容易出现体内亚硝酸盐含量增多，甚至腹泻腹痛等不良情况发生。

（3）土豆

土豆最后是家家常备的一种蔬菜，不知道大家有没有观察过，没有吃完的土豆饭吃了一晚上会出现回生的情况，这种土豆不仅口感不好，同时还滋生了一定的细菌，这种土豆在食用之后对身体也会产生一定的损害，因此并不建议大家将土豆放一晚上，第二天继续食用。

（4）菠菜

菠菜作为一种常见的绿色蔬菜有不少人喜欢，也有不少家长喜欢用菠菜来给孩子补充应该从蔬菜中提取的营养，在日常生活中最为常见的就是菠菜汤等，有许多家庭会做上一大锅菠菜汤，吃不上的就等到第二天再次加热后进行食用。

但是这种二次加热后的菠菜汤却不建议大家食用，这是因为在二次加热的菠菜汤中会产生一种亚硝酸盐，这种亚硝酸盐在被人体摄入之后，在人体内会产生对人体有害的亚硝胺，会损伤机体的健康，因此并不建议大家使用这种二次加热的菠菜汤。

（5）海鲜

如今随着生活水平的提高，海鲜类食品也是餐桌上的常客，因此在许多时候都会有没吃完的海鲜，会进行二次加热。但这种二次加热的海鲜却不建议大家食用，这是因为没有吃完的海鲜，如果放置太久，会有降解蛋白质的物质出现。

这种物质虽然少量短期的使用，不会造成太大的健康问题，但如果长期吃二次加热的海鲜，会使这种物质在体内大量堆积，同时也会增加肝脏的解毒负担。因此建议大家随做随吃。

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食物在二次加热中要注意的问题

（1）新鲜度和储存时间

食物在食用时必须要特别注意食物的新鲜度，食物的新鲜度直接关乎于食物中，还保存有多少的营养成分，食物的新鲜度越高，营养成分也就越多。此外如果食物储存的时间越长，新鲜度就越低，营养成分也就越低。

因此建议大家在冰箱储存食物时尽量不要超过两天，以免因为储存时间过长，导致新鲜度降低以及营养成分降低，同时也避免因为长期储存而滋生细菌等有害物质。

（2）要将食物热透

大家在二次加热食物时，一定要注意要将食物充分热透才可以进行使用，因为充分热透，可以有效地去掉高温条件下容易分解的有害菌。尤其是肉类食物，更应该充分加热，熟透后才可以进行食用。

结语：大家有储存剩菜的习惯吗？对此还有什么看法呢？不妨把你的想法分享在下方的评论区吧。#健康科普行#