有着特殊的口感，丰富的营养，味道鲜美的金针菇，在火锅店，在烧烤摊，在高级酒店都会有金针菇的身影，其独特的口感和鲜美之味着实很受人们的喜爱。

有的时候我们一次买多了，或者因为某种原因没吃，那金针菇能放多久不会坏呢？又要如何保存呢？往下看，都统统给你解答得一清二楚。

金针菇是一种不适合长期存放的食材，一般隔天吃的话，新鲜度不受影响，要是存放两天后就会不新鲜而影响口感，再多放几天可能就会开始变质而不能吃了。

如果买回来的金针菇是刚采摘的那可以保存3-5天左右，如果不是，那在常温下一般只能保存2天左右，放冰箱可延长1-2天的时间。

金针菇不适合在常温下保存，否则很容易失去新鲜度，并容易变质。金针菇是在3~8度的低温环境中生长的，在这个温度下金针菇才能保存活性，也更不容易有变质的现象出现，根据这种特性，我们可以把金针菇的根部先切掉，然后放进淡盐水中泡上十分钟左右的时间后把水沥干，再放进冰箱冷藏，这样金针菇的新鲜度就可以保存在7天左右。

我们在挑选金针菇的时候，要选菌盖呈半球形状，如果菌盖都长开来了的那说明是很老的了。菇柄是上浅下深的颜色，如果是经过漂染或者加了添加剂来处理过的金针菇，其颜色通体均匀鲜亮。金针菇有2种颜色的，一种更白的，这种韧性比较大容易塞牙，还有一种稍微黄一点的，这种金针菇的香味更浓、口感嫩也会更好。

虽然金针菇的营养丰富口感好，也鲜美，但一次性不要吃太多哦，因为金针菇是一种不好消化食材，一次食用过多会给肠胃带来负担。