随着电视剧《狂飙》的热播，陈皮成了养生“新宠”。不少人认为，陈皮就是橘子皮，把橘子皮剥下来晾干就能代替陈皮，不仅营养高还含有橘皮精油，拿来泡水喝有益身体健康。这是真的吗？

专家表示，陈皮具有理气健脾、治疗食欲不振等功效，它在中药中是一味常见的药引子，有很强的药用价值。不过制作陈皮并非简单将橘子皮晒干，而是需要经过多重工序才能完成。虽然橘子皮和陈皮的来源都是橘子，但“陈皮”属于中药，需要严格按照药品标准生产，在生产过程中会剔除农残等有害物质，保证食用安全性。

正宗的陈皮在制作方法上极为讲究，对其品种、取用时间有着极高要求，鲜橘皮需要经过风干、密封储存、加湿软化、再次风干、晒干等多个步骤才能制成陈皮，且往往需要放置一年以上方可使用，对储藏环境要求较高。

自己晒制橘子皮，很容易因为方法不当、气候潮湿等原因，导致橘皮发霉变质。一旦食用，易对肠胃肝肾造成伤害。家庭达不到储藏陈皮的条件，存储时间不够的橘皮，烈性大、味道酸苦，不适宜直接食用。

有人用其泡水渴望获得橘皮精油，从而对健康获益。其实橘子皮中的苦味成分易溶于水，但是油脂不溶于水。橘皮精油需要利用化学试剂的帮助下才能提取出，故而泡水无法获得橘皮精油。而且鲜橘皮含挥发性芳香油较多，会刺激肠胃，有效性难以保证。另外，自制陈皮表面也容易有农药残留，直接泡水喝，对健康可能产生不利影响。

所以，自己晒*橘子皮不可以当陈皮使用，长期使用可能会对健康造成损害。

来源：科学辟谣 中国互联网联合辟谣平台 光明网