炎热天气里，吃点绿叶蔬菜别提多清爽了。今天要介绍的这种蔬菜很特别，它可以当做绿植盆栽，很好伺候，长茂盛了绝对是一处不错的风景；它看上去和普通绿油油的叶菜没什么区别，但吃起来却是像木耳一样的清脆爽口；除了吃，它还可以药用……简直就是全能战士。

不卖关子了，它就是木耳菜，又叫藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜。主要生长在树林里、山坡上或者路边草丛中，不注意还以为是杂草呢。在我国云南、四川、西藏等地比较常见。

除了上文提到的特别之处，木耳菜让人侧目的还有它的营养功效。

每百克木耳菜中含水分92.8克、热量20千卡、能量84千焦、蛋白质1.6克、脂肪0.3克、碳水化合物4.3克、膳食纤维1.5克、灰分1克、维生素A 337毫克、胡萝卜素2020毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C 34毫克、维生素E 1.66毫克、钙166毫克、磷42毫克、钾140毫克、钠47.2毫克、镁62毫克、铁3.2毫克、锌0.32毫克、硒2.6微克、铜0.07毫克、锰0.43毫克。

从数据可以看出，木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、蛋白质、维生素等，可以媲美比较常见的苋菜。适当吃一些木耳菜，可以健脑、降压、补骨、增智、强身、健体等。

最后不得不提一点，木耳菜是藤蔓型蔬菜，在阳台或者小庭院的种一些，不但够全家吃，还能美化居住环境。

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