转眼圣诞节就要到了，不知道你有没有准备好各种各样的圣诞小点心呢？

每到圣诞节，商店里各式各样的小点心，总是让我看的眼花缭乱，一个忍不住就会买买买了；

买回来的点心总是颜值OK，味道就没法完全保证了。

作为烘焙人的你肯定已经在准备各式各样的圣诞饼干了吧？

而装饰饼干不可或缺的皇家糖霜你准备了吗？

不会的的话也没关系，今天之后你就不用在为蛋白糖霜的事操心啦；教程 配方一次性帮你搞定。

皇家糖霜（Royal Icing）又叫蛋白糖霜其广泛应用于翻糖蛋糕、装饰饼干等方面。蛋白糖霜有着极致精美的装饰能力。

蛋白糖霜广泛的运用于翻糖蛋糕的装饰其优势在于制作简单，材料健康，可塑性强，定型快速，稳定性好。

蛋白糖霜里面起到打发作用的就是蛋清或者蛋白粉。在国外经常用蛋白粉(Meringue Powder)来代替蛋白，因为生蛋白存在着卫生问题，保存也不容易，而且每次剩下的蛋黄也不好处理。所以在制作的过程中可以根据自己的条件选择用蛋白粉还是蛋清，蛋清自己在家练习可以选择。