咸蛋黄梭子蟹大虾

食材&配料：

大虾、梭子蟹、咸蛋黄、青豆、鸡汤、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生粉

做法：

1. 大虾开背后改刀过油炸至定型后备用
2. 梭子蟹蒸熟取肉，咸蛋黄蒸熟剁成成末
3. 锅中烧热油把咸蛋黄炒至起泡，下入炸好的大虾和蟹肉、青豆翻炒均匀，加入高汤调味后烧至入味，最后勾芡收浓稠出锅即可

羊肉花锅

食材&配料：

熟羊肉、小酥肉、小肉丸、卷煎、白菜叶、羊肉汤、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、鸡汁

做法：

1. 把白菜叶用盐焯水后捞出垫入砂锅底，小肉丸、卷煎焯水备用
2. 净锅烧热油爆香葱花、姜片、白芷片、羊肉片，下入羊肉汤、小肉丸、卷煎炖1分钟，翻入炸好的小酥肉用调料调味
3. 关火后撒入葱花、香菜，淋入香油，上菜时带卡磁炉保温

葱烧猴头菇

食材&配料：

猴头菇、西兰花、葱段、蚝油、东古酱油、鲍鱼汁、老抽、味精、鸡粉、白糖、水

做法：

1. 把猴头菇去蒂后改成合适大小的块
2. 锅中加入高汤、葱姜、盐、味精、鸡粉调味，下入猴头菇养2-3分钟，浸泡30分钟，西兰花焯水围边
3. 锅中下入葱段炸至金黄，捞出控油，锅留底油下入处理好的猴头菇、葱段，放入调料，勾芡后淋入香油即可