猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。

By SUSHI素食主义者

用料

• 猴头菇（干） 70g
• 胡萝卜 一根
• 葱姜蒜 适量
• 淀粉 20g
• 白糖 15g
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 线椒 3条

做法步骤

1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上

2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。