在春季，就养生而言，主要是养肝，这时候养肝会起到事半功倍的效果。

但是在这万物复苏的季节，身体的调理需要能量的支撑，而身体的能量来自于胃部对外界食物营养的吸收。所以，在春天，除了养肝，养胃也是好时节。

一、春季养胃谁最强？

说到养胃，通常大家都知道要多吃红枣、蜂蜜、菠菜、甘蓝等食物，它们能起到一个基础性的保障。但真正最能养胃有一款效果拔群、人称养胃界扛把子的美味，是啥？猴头菇啊！

中国有四大名菜，分别是猴头、燕窝、熊掌、鱼翅，而猴头又有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。说到这，很多人就有疑问：猴头只是一种菌类，为什么能被列入四大名菜当中？原因就在于它的口感和营养价值。

猴头菇含有人体必需的氨基酸以及对人体有益的微量元素，对消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病有增强免疫力的功能。也就是说，在养护肠胃方面，任何其它食物是无法与它相提并论的。

二、吃法解密，不再神秘

猴头菇，大部分人印象中觉得昂贵，而鲜少吃它，其实，做为一种高档养生食材，它正悄悄地走地入寻常百姓家。

猴头菇吃之前都要经过泡发处理：将洗净的猴头菇干品放入碗中，加入凉水淹没；待猴头菇充分吸收水分后，捞出挤干水分后，换入新的清水，再泡发后挤干水分，多重复几次。

• 素烧猴头菇

材 料：泡发的猴头菇150克、笋150克、冻豆腐150克、酱油、耗油、淀粉、植物油适量。

做法：

1、猴头菇切厚片、笋切滚刀块、冻豆腐切小块；

2、所有的调味料全部放入小碗中，加入少许清水调匀制成调料汁；

3、锅中放油，温热后放入猴头菇翻炒；

4、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右；

5、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅。

• 猴头菇花生排骨汤

材料：水发猴头菇80克、花生30克、胡萝卜80克、排骨块300克、海底椰15 克、姜片少许。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块，猴头菇切厚片。

2、锅中注入适量清水烧开，倒入排骨块，烫出血水，捞出。

3、砂锅中注入清水，倒入排骨块，胡萝卜，姜片，海底椰，花生，猴头菇炖煮。

4、1小时后加入盐，搅拌片刻即可出锅。

当然，除了饮食，胃是最怕寒的，在春天，还可以多做一些室外的运动，如打太极、步行、慢跑等舒缓的运动，这些运动均能促进血液循环，使全身处于温暖的状态，对养胃也很有好处。