我们来科普一款坚果——腰果。国人向来喜欢“以形补形”，腰果形似肾脏，颇得男同志们的喜爱。但腰果不只是靠颜值来赢得人们喜爱的，它的口感及营养价值都不输其他坚果。

腰果

腰果在生物学上属于无患子目，漆树科，腰果属的一种高大乔木。在大家的印象中，漆树科的植物不是有毒的吗？的确，腰果树也不例外，不过腰果仁中并不含有毒性成分，但腰果果仁壳里却含有一种腰果酚的致敏性有毒物质。所以腰果不可能像瓜子一样磕着吃，否则你的嘴巴会吃不消。

腰果是地地道道的“外果仁（外国人）”，虽然在国内有少量种植，但最初是由国外引进的。腰果最初产于南美洲的巴西东北部，16世纪才被传播至亚、非等地。全球范围内，腰果分布在热带地区，集中在南北纬20°之间，所以在我国符合种植的地区主要集中在海南省。

腰果种植全球分布图

腰果目前的主产地主要在印度、巴西、越南、尼日利亚等地，由于近几年坚果消费的快速发展，给腰果产业带来了机会。

腰果像其他热带树种一样，有着耐干旱、耐贫瘠的特点，但对低温很敏感，所以腰果引入中国后在海南省以北的地区，大多以失败告终。腰果的瓜果期为3年，而盛果期要等到8年以后，这方面仅比开心果有一点优势。

腰果与假果

腰果在二三月份开花，花期喜欢干旱少雨。刚结出的腰果呈绿色，果实基部有一根长长的梗。“梗”在腰果生长过程中，会不断膨大、变粗，以至于远远大于腰果的果实。这个“梗”其实是腰果的花托，过分发育的花托因像水果，又被称为“假果”或“梨果”。