导读：腰果，我喜欢自己买生的回来自已烤，吃它本来的味道，入口脆、香，还有腰果特有的甜，让人欲罢不能，一颗接一颗的吃，腰果含有碳水化合物、 膳食纤维 、糖 、脂肪 、蛋白质 、及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2；腰果仁所含油脂属 Omega 3脂肪酸，对人体有益，因为油脂丰富，不宜多食，偶尔才会吃，年节期间，必不可少的要买上一些。

腰果，是一种肾形核果，属无患子目漆树科腰果属。又名树花生、槚如树、鸡腰果、介寿果，带有附果。上部分的果梨柔软多汁，可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果酱、蜜饯等。果壳也可榨油，含油量在40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。腰果仁（通称腰果）是十分受欢迎的零嘴，因本身风味十足而时常单独食用，仅在烘焙后洒上少数盐或糖提味；亦可裹上巧克力。

食材：腰果300克、糖200克

做法：腰果洗净，以120度的油小火炸酥透，呈金黄色起出待用。200克的糖加入100毫升的水熬煮，熬制结晶时关火，倒入腰果拌匀，待温度下降时，糖变成结晶状，就是挂霜，如同一层霜附着在腰果上面。煮糖的时候先准备一碗水，糖汁煮到滴入水中，不会散去就可以了。