芋头可以做什么美食，可能每个人都能说出个好几种，但是用一个芋头能做几种美食，你知道吗？不久前，公公送了个自己种的香芋来，好家伙，这芋头可真是大啊，老人家实在，觉得大的必是好的，估计是挑了个最大的给我。这可着实让我费了点脑筋，毕竟家里只有我和孩子两个人，这么大的芋头，我们俩可怎么吃得完？

好在，吃货的想象力是无限的。解决这个芋头需要面临两个问题，一个是芋头的储藏，切出来的芋头怎么存放；还有一个是芋头的花样，天天吃一个菜是要吃厌掉的。针对以上这两个问题，乔妈想出了下面这个方案，为了方便储藏，我把芋头的四分之三全部做成了芋泥，做好的芋泥一半先冷藏，另一半先冷冻，还有剩下的四分之一留整冷藏，做咸口的食物，因为做好的芋泥再改造的食品注定都是甜的了，天天吃甜的，就算换了花样也会生腻吧。乔妈这样安排，不仅做出来的各种食物形态不一，连口感都是完全不一样的呢。丫头甚至不知道这都是一个芋头做的！当她得知这些好吃又不一样的食物都是芋头的时候，她忍不住惊叹，“妈妈，你会变魔术吗！”

好了，接下来就看看这个神奇的芋头带来的魔术吧！

NO1.低脂燕麦芋泥盏

因为第一步我们要先把芋头的大部分都做成芋泥，而做好的芋泥本身就已经可以食用了，所以我们先从最简单最原始的吃法开始。

【食材】：香芋，紫薯，白醋，盐，牛奶，糖。

【操作过程】：

1. 香芋去皮，切成厚度大小差不多的厚片，加一些盐和白醋腌制一会。（醋可以中和芋头的碱性）
2. 腌制好的芋头用清水把盐分和醋冲洗干净，沥干水分再上锅蒸15分钟，蒸好的芋头能轻松戳透。同时可以蒸一个紫薯，加入紫薯的芋泥颜色会更好看。
3. 蒸好的香芋和紫薯取出趁热加入糖和牛奶，用料理机打成泥。可以保留一些颗粒感更有食材的原味。
4. 通常的芋泥会加一些油脂进行炒制，而我们今天做的是低脂版的，所以做到这步芋泥基本就完成了，把做好的芋泥放保鲜盒里密封冷藏，留取一部分今天需要用的芋泥。
5. 因为这部分芋泥需要用到裱花嘴，芋泥的质地需要更稀更细腻，加少许牛奶把这部分芋泥打得更细腻。
6. 取一个裱花袋尖端剪个口，装入8齿的裱花嘴，在把打好的芋泥装进裱花袋。
7. 把芋泥画圈挤入准备好的容器里，最后顶端提一下收尾。
8. 依次挤好芋泥，面上撒一些即使麦片或者坚果碎，不仅更好看，还能增加饱腹感。

好了，一款健康低脂又娇羞的燕麦芋泥盏就做好了，健身党，颜值控必备。