今天用土豆搭配鸡胸肉,还有胡萝卜跟大家分享一道美食,土豆片焖面。在此之前也跟大家分享过好几种焖面的做法,其实这些焖面的做法都是大同小异的,但是因为食材的不同,所以需要的处理也是不同的。今天咱们这道土豆肉片焖面做出来之后,同样是汤汁十分浓郁,吃起来十分爽口。那么接下来咱们就一起去看一下这道土豆肉片焖面的制作教程吧。
【土豆肉片焖面】
【制作食材】挂面,土豆,胡萝卜,鸡胸肉,青辣椒,小米椒,大蒜,生姜,小葱,食用油,料酒,生抽,蚝油,老抽,食用盐,白糖,香菜
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是土豆肉片焖面,做法简单,汤汁浓郁,肉香爽口,先来把做土豆肉片焖面需要用到的材料全部准备好,准备一把挂面,有几个人吃就准备多少的量,然后再准备一个土豆,半截胡萝卜,一块鸡胸肉,一个青辣椒,两根小米椒,三瓣大蒜,一小块生姜,一根小葱,继续准备适量的食用油,料酒,生抽,蚝油,老抽,食用盐,白糖和一根香菜就可以了。
2、把准备好的挂面先放到一个盘中,然后再放到一旁备用,将洗净并削去外皮的土豆先切成厚片,然后再切成长条,切完之后放到一个盘中备用,接下来再切一下胡萝卜,胡萝卜和土豆一样要先清洗再去皮,然后再切成小长条,切完之后同样是放到一个盘中备用。
3、把准备好的鸡胸肉放到清水中浸泡一下,把鸡胸肉中的血水浸泡出来,然后再将其切成薄片,切好之后放到盘中备用。接下来就该切青辣椒和小米椒了,把青辣椒切成滚刀块就可以了,小米椒切成圈就可以了,全部切好之后将它们放到一个盘中,然后再来切一点蒜片,姜末和葱花,切好之后放到同一个盘中备用。
4、起锅烧油,油多放一点,然后放入刚刚切好的蒜片,姜末和葱花爆香,爆出香味之后加入肉片快速翻炒,炒到肉片变色,然后加入一点料酒去腥,再加入适量的生抽,蚝油,老抽,食用盐,白糖炒匀,在炒的时候要快速翻转,炒均匀了之后,加入土豆和胡萝卜翻炒,大概一分钟左右。
5、一分钟之后加入适量的清水,先盖上锅盖焖煮5分钟,5分钟之后咱们用勺子舀出一碗汤汁来放到一旁备用,然后把准备好的挂面铺在各种食材上面,如果挂面比较长的话,需要将其掰成两半或者是更小的瓣,但不能太小,全部摆好之后咱们再进行下一步。
6、把咱们盛出来的一碗汤汁均匀地浇在挂面上面,然后盖上盖子焖煮8分钟,时间到了翻动一下,放入青红椒再煮一分钟,最后撒上提前切好的香菜就可以出锅装盘了,一道非常好吃的土豆肉片焖面就这样完成了。
【小贴士】
1、焖面的时候汤汁要稍微多一点,不能太少了。
2、挂面也可以换成手擀面,或者是其它自己比较喜欢吃的面。
好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
本文由“水大叔”原创制作,未经允许,严禁搬运抄袭,谢谢合作!