导读：“小暑大暑，上蒸下煮”，一进入到小暑，老天就来了一个下马威，连续6天的36度高温，真的是酷暑难耐，出门走上5分钟，就能大汗淋漓。而在一年中最热的三伏天，一定要多给家人吃一些清热消暑健脾胃的食物，才能使家人都舒舒服服地度过整个三伏天。

在三伏天，不少人看到大肉大鱼，食欲都会变差，反而看到一些比较清淡的蔬菜和水果，才有想吃的食欲！而在每年的7月，我都会给家人吃一种“长寿菜”，因为这蔬菜不仅营养好吃，而且多吃还不上火，并且在农村遍地都是，不花1分钱，随手拌一盘，和白米粥或大米饭一起吃，真的是超级好吃，这蔬菜就是“红薯茎”。

每年7月份，正是红薯生长最为茂盛的时候，此时我都会特意地摘一些红薯茎炒着吃，因为红薯茎不仅好吃，而且营养价值非常高，适当的多吃红薯茎，不仅可以延年益寿，而且还能清热解暑，所以在炎热的三伏天，一定要多吃红薯茎。接下来我就把我家人最爱吃的凉拌红薯茎的做法分享给大家！

【原材料准备】：红薯茎一大把、胡萝卜50克、蒜末10克、鸡精2克、生抽5ml、香油3ml、白砂糖2克、辣椒油5ml、小米椒5克、白芝麻2克，食盐、食用油适量。

【凉拌红薯茎的做法】：

第一步：首先将红薯茎外面薄薄的一层膜撕掉，如果不撕掉，会影响红薯茎的口感，然后把红薯茎掰成4-5厘米的段状，接着再用流水将红薯茎冲洗干净即可备用，同时把胡萝卜洗净后切成细丝备用。