作为一个北方人，要说不会蒸包子，那可说不过去。我从小就跟着老妈学会了蒸包子、蒸馒头，所以现在的我，蒸个包子馒头啥的，那真可以说是手到擒来了！

不管是肉馅包子还是素馅包子，只要包子皮又白又软，那包子也一准儿错不了。我蒸的包子皮薄馅儿大，松软白嫩特别香，家人都爱吃。

蒸包子，发面和醒面都很重要，记住这2步，不管肉馅还是素馅，都一样好吃。

这个礼拜天，我又蒸了一锅牛肉萝卜包子。因为我加了花椒料水，所以这包子只有香味，没有一丝其他异味。包子皮白嫩松软，包子馅儿鲜香味美，就连从来不吃萝卜馅儿的儿子，也一连吃了五六个，吃饱了才问：这啥馅儿这么香？

其实不管什么馅的包子，只要记住发面和醒面的2个步骤和时间，都一样好吃。咱就以牛肉包子为例，来看一看如何蒸出松软白嫩的小包子。