当前位置:首页 > 经验 >

清炖鳝鱼(黄鳝怎么取血最快最好)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-26 16:26:40作者:YD166手机阅读>>

清炖白鳝是潮州菜菜谱之一,以河鳗为制作主料,清炖白鳝的烹饪技巧以清炖为主,口味属于咸鲜味。口感:肉嫩软滑,芥菜绵烂,汤清味鲜。清炖白鳝制作提示河鳗又称为白鳝。健康提示此炖菜为冬季佳肴。


清炖鳝鱼,黄鳝怎么取血最快最好(1)


主料:河鳗500克

辅料:猪肉(肥)25克 猪排骨(大排)150克 腌芥菜头100克 香菇(鲜)15克

调料:小葱5克 姜5克 盐2克 味精2克 白酒5克 黄酒10克


清炖鳝鱼,黄鳝怎么取血最快最好(2)


1. 将鳝鱼斩去头放入盆内,倒入60℃热水僵烫后用清水洗去粘液。

2. 然后由头部至尾端在脊背每隔3厘米切一刀,不要切断,使段段相连,抽去肠脏,用清水洗净后再把每段切断;

3. 排骨砍成3厘米的块;

4. 芥菜切成长4厘米、宽8毫米的条;

5. 将排骨、芥菜条放入沸水锅焯约1分钟捞起,洗净沥去水;

6. 取炖盅一个,先放入香菇,再放入排骨、芥菜和鳝鱼,淋上黄酒、白酒,把洗净的芥菜叶盖在鳝鱼上面,加姜、葱、肥肉、精盐、味精和沸水1000毫升,入蒸笼用中火炖约40分钟;

7. 取出,去掉姜、葱、肥肉、芥菜叶,撇去浮沫,原盅上席便成;

8. 上席时,可将老抽、胡椒粉调匀作佐料。 清炖白鳝制作提示河鳗又称为白鳝。


清炖鳝鱼,黄鳝怎么取血最快最好(3)

栏目热文

家常黄鳝汤的做法大全(黄鳝烧汤做法大全)

家常黄鳝汤的做法大全(黄鳝烧汤做法大全)

鳝鱼又叫黄鳝是我们生活中一种常见的河鱼,也是大家熟悉的一种食物。食用黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。鳝鱼含有...

2022-10-26 16:14:58查看全文 >>

黄鳝汤经典做法(营养黄鳝汤的做法大全)

黄鳝汤经典做法(营养黄鳝汤的做法大全)

黄鳝洗澡用盐搓揉干净 配料改刀备用 下油锅爆香蒜头老姜 爆香后取出备用 爆炒黄鳝几下 加入啤酒半瓶 砂锅预热,加点油,垫...

2022-10-26 15:51:45查看全文 >>

煲鳝鱼汤的制作方法(黄焖鳝鱼汤做法)

煲鳝鱼汤的制作方法(黄焖鳝鱼汤做法)

因秋季干燥,肝火也容易因秋燥而变得旺盛。所以秋季养生对我们的身体健康起到尤为重要的作用。秋天是一个很适合养生的季节。除了...

2022-10-26 16:18:11查看全文 >>

坐月子吃黄鳝汤做法(月子期间黄鳝怎么烧汤最好)

坐月子吃黄鳝汤做法(月子期间黄鳝怎么烧汤最好)

黄鳝是在农村河流小溪中很常见的一种淡水鱼,很多网友小时后都有下河抓黄鳝的经历。黄鳝最有意思的一点是,它生殖情况较特殊,幼...

2022-10-26 16:30:31查看全文 >>

黄鳝汤最简单的做法(黄鳝汤的做法最正宗的做法)

黄鳝汤最简单的做法(黄鳝汤的做法最正宗的做法)

主料:黄鳝2条;辅料:生姜一大块,大蒜6瓣,料酒一勺;步骤:多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头就不要放油锅里...

2022-10-26 16:20:01查看全文 >>

黄蟮煲汤怎么烧(黄蟮做菜大全)

黄蟮煲汤怎么烧(黄蟮做菜大全)

小暑是我国农历二十四个节气中的第十一个节气,每年的公立7月7日前后,太阳移至黄经105度,这个时候便是小暑的开端。 俗话...

2022-10-26 15:50:57查看全文 >>

黄鳝炖什么好吃又营养(黄鳝炖汤怎么炖才好吃)

黄鳝炖什么好吃又营养(黄鳝炖汤怎么炖才好吃)

一、经典湘菜——黄鳝炖乌鸡美食特点黄鳝炖乌鸡,肉软嫩、汤醇香、味美、健康又营养二、经典湘菜——黄鳝炖乌鸡制作食材1)主材...

2022-10-26 16:00:53查看全文 >>

活黄鳝汤家常做法(正宗黄鳝炖汤的做法)

活黄鳝汤家常做法(正宗黄鳝炖汤的做法)

大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜 1、黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖...

2022-10-26 16:27:43查看全文 >>

黄鳝汤最有营养的做法(黄鳝四种人不宜吃)

黄鳝汤最有营养的做法(黄鳝四种人不宜吃)

一天晚上,爷爷拿出一个大布袋,说要带我和去捉黄鳝,我一听,高兴极了,满口答应。我穿上雨靴,拿着手电筒,跟着爷爷上了路。听...

2022-10-26 16:20:36查看全文 >>

黄鳝骨汤做法(清炖黄鳝骨头汤)

黄鳝骨汤做法(清炖黄鳝骨头汤)

简介:黄鳝饭入口觉得不油不腻,鳝肉全部拆骨,咬起来爽脆之余稍有点韧劲,鳝肉香味浓郁、丝丝嫩滑,米饭则粒粒分明、口感极佳。...

2022-10-26 15:57:08查看全文 >>

文档排行