人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。猪头皮这样做才好吃，咸香入味，不腥还脆口，下饭真是绝了。

我是属于重口味的人，所以特别喜欢吃卤料，不管是东西经过了卤，鲜香入味，特别好吃，经过卤料店，我都是没有办法拒绝，经常要买点回家吃。配菜还是作为休闲零食都特别棒。

猪头一般人看到都是拒绝，但是它却是种很好的美食，猪耳朵，猪舌头，还有猪头皮，经过卤，味道加倍，下酒菜的最佳搭档。公公有空就喜欢在家小酌一杯，猪头肉是他喜欢的配菜。

这不，前段时间买了个猪头，经过处理，做成了多道美食，道道家常又经典。肥肉我是拒绝，但是猪头皮我却特喜欢吃，首先猪头皮的胶原蛋白丰富，其次口感跟一般的猪肉不一样，经过爆炒不管是下饭下酒都香。

猪头皮好吃，但是没有煮好的话腥味重，很难下口。首先猪头皮要下锅焯水一下，去掉其腥味；其次，炒猪头皮的时候，最好选用大火快炒，炒出来又香又好吃。

准备食材：

猪头皮，青红辣椒各1个

具体做法：

1.准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。