蒜泥空心菜
食材:空心菜一把,蒜子3-4瓣,生抽1茶勺,白糖1/2料勺,鸡精1/2料勺。
做法:将空心菜老叶摘除,洗净切段备用,蒜子拍碎,起锅烧油,油热后放入蒜沫炒香,放入备好的空心菜,大火快速翻炒,然后将锅移出灶台或者关小火,放入生抽、白糖、鸡精开大火快速翻炒均匀,当空心菜变软再淋入少许明油关火即可。这样做出的空心菜不会变黑,颜色翠绿,口感嫩滑,蒜香味十足,堪称下饭神器。
凉拌空心菜
食材:空心菜一把,泡椒2个,米椒1个,六月鲜2茶勺,白糖1/2料勺,味精1/2料勺,鸡精1/2料勺,香醋1/2料勺,香油少许。
做法:空心菜摘除老叶,洗净切段,泡椒切碎,米椒切碎,准备一个小碗,放入六月鲜、白糖、味精、鸡精、香醋、香油搅拌均匀备用。起锅放入适量清水烧开,加入少许盐、少许食用油,放入备好的空心菜,焯水10秒,捞出放入凉开水中冲凉,然后将备好的辅料加入拌均匀即可。好吃好看又健康,真正的绿色食品。
豆豉空心菜
食材:空心菜一把,蒜子2瓣,小米椒2个,豆豉1茶勺,生抽1料勺,味精1/2料勺,白糖1/2料勺。
做法:空心菜摘除叶子洗净切段备用,蒜子切碎,起锅放入适量清水烧开,加入少许盐、油放入空心菜焯水3秒,捞出过冷水冲凉备用。起锅烧油,放入蒜沫炒香,再加入豆豉炒出香味,然后加入空心菜、生抽、白糖、味精、小米辣大火快速翻炒均匀即可。
空心菜炒鸡蛋
食材:空心菜一把,鸡蛋1个,红椒1/3个,线椒1个,蒜子1个,盐少许,味精1/3料勺,鸡精1/3料勺。
做法:空心菜摘除叶子,洗净切段,红椒切丝,线椒切斜刀,蒜子切碎,鸡蛋打碎搅散。起锅烧油,油热放入搅散的鸡蛋炒制定型盛出备用,锅内放入少许油烧热,下入蒜子炒香,然后加入空心菜、红椒、线椒翻炒均匀,再加入鸡蛋、盐、味精、鸡精翻炒至熟即可。这道菜非常好吃,口感有鸡蛋的清香,又有空心菜的丝滑感,还带着淡淡的蒜香味,上手比较简单好学,建议收藏哦。
空心菜炒肉片
食材:空心菜一把,五花肉200克,生抽1料勺,红椒1/3个,蒜子1个,姜片1小块,白糖1/3料勺,鸡精1/3料勺,味精1/3料勺,盐少许。
做法:将空心菜摘除叶子,洗净切段备用,五花肉洗净切薄片,红椒切丝,蒜子切片,生姜切丝。炒锅放入适量食用油烧热,下入五花肉煸炒至出油,见五花肉边微微翘起,下入蒜片、姜丝炒香,再加入空心菜翻炒均匀,然后放入生抽、白糖、鸡精、味精、红椒丝翻炒至空心菜变软即可。
手撕空心菜
食材:空心菜一把,蒜子5瓣,红椒1/3个,麻油1/4料勺,生抽1料勺,盐少许,白糖少许,鸡精少许。
做法:空心菜洗净,用手撕成小段,蒜子切碎,红椒切丝。炒锅放油烧热,下入蒜子爆香,再下入空心菜和红椒丝,快速翻炒均匀,加入生抽、白糖、盐、鸡精大火翻炒至空心菜变色,关火淋入麻油即可。
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