4、切姜丝，水姜丝最好，锅中水烧开，用筷子将牛肉一条条挑进锅里，加上适量的盐，牛肉浮起就是熟了，起锅加上水姜丝和葱花芫荽，撒上胡椒粉，也可以来点香醋，便是一碗地道泉州风味的牛肉羹。

牛肉的营养勿容置疑，但牛肉无论中西餐，煮法不当都容易使肉质变硬，而泉州牛肉羹的口感很pe，却是老少皆宜，尤其适合家中老人和孩子。

希望我的配方对你有帮助，愿意学的都来听草草啖盐说蜜，文章和图片均为天心草（寸草天心）原创，转载请注明出处，谢谢！