俗话说“百菜不如白菜”，这句话就说明了大白菜在老百姓心中的地位，大白菜的营养丰富，富含膳食纤维、各种维生素，口感清甜，重点是只要几毛钱一斤，几块钱就能买上一大颗，是冬季餐桌上最常见的蔬菜之一，尤其是北方人，对大白菜是情有独钟，每年入冬之后每家每户都会屯上几百斤，一整个冬天就靠它了；

大白菜的做法是多种多样的，炒着吃、炖着吃、煮着吃等等，大白菜还有一种吃法，是很多人都喜欢吃的就是辣白菜，辣白菜做法相对来说是比较复杂的，而且需要腌制的时间比较久，今天和大家分享一个快手版的腌大白菜，酸辣爽口，和辣白菜的口感很相近，酸酸甜甜还有点辣，重点这个腌白菜只要1个小时就能吃，做法也非常简单，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】大白菜、食盐、辣椒面、蒜末、白糖、陈醋、生抽、蚝油；

【腌白菜的做法】

1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉，冲洗一下，把大白菜在根部位置对半剖开，然后撕开，对半切开之后，再切2刀，分成3份切成块状；

2、切好的白菜放在一个大盆中，加入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，*出白菜中的水分，白菜切得块状比较大，需要腌制的时间比较久；