⑦等两面都煎到金黄色就可以出锅了，注意整个煎鱼的过程是保持小火去煎的，千万不要调大火，否则外面就会糊，煎的时间长一些，鱼刺就会变得非常酥。

⑧熟透之后就可以装盘了，看一下这个带鱼外表焦黄焦黄的，内里非常柔软，外面是非常酥脆的，吃起来浓浓的蛋香和鱼香味，这个方法我每次都用，百试不厌，喜欢的就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

第一步是需要腌带鱼的，腌制好了之后就把料酒和生姜分离，千万不要再用水去冲洗，否则这个时候表面的盐分又被冲洗掉了，这样煎出来的带鱼就没有滋味。​

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