我记得第一次吃北瓜馅儿的包子,是在婆婆家。平时在自己家大多吃的是韭菜、茴香、白菜、萝卜馅包子,第一次吃到北瓜馅儿包子,觉得很鲜,很清新,稍稍有些脆爽,不像茴香韭菜味道那么味大。问了问婆婆,才知道是北瓜馅儿蒸的包子。
北瓜的表皮是白色的,比冬瓜小,比南瓜大,圆滚滚的很是可爱。它的瓤是黄色的,味道清香,还带有淡淡的甜味。没想到用它蒸包子这么好吃,味道这么鲜。
买北瓜的时候,摊主说自己在房前的小菜园里种了一点儿北瓜,本来想在卖其他菜的时候顺带卖点,没想到很受欢迎,几十个大北瓜不到半小时就卖完了。因为产量很低,没有人愿意大面积种植,所以这种北瓜人们不太认识它。
北瓜和南瓜一样,可以凉拌生吃,可以炒着吃,可以炖煮吃。但北瓜最常见的做法,还是做馅儿吃,包饺子、蒸包子都很好吃。我吃了30多年的包子,才知道这馅儿极为鲜美,素馅比肉馅还好吃,用北瓜蒸的包子,只有一个字:鲜!不信你试试。