(2)锅中倒入100克椰浆,200克纯牛奶、100克清水、40克砂糖,开小火搅拌至所有食材混合均匀且沸腾。
(3)离火,快速搅拌使其温度降至70℃以下,再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里。
注意:吉利丁片在高温环境中或者沸腾后就会降低或者失去胶化的效果,所以在水中泡发完成之后,要放入温度低于70℃以下的液体中,这样才能发挥凝固的效用。
(4)用滤网过滤一遍,这样吃起来的口感更加细腻,我们椰浆层需要的混合液就做好了。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-10-27 05:17:13作者:YD166手机阅读>>
(2)锅中倒入100克椰浆,200克纯牛奶、100克清水、40克砂糖,开小火搅拌至所有食材混合均匀且沸腾。
(3)离火,快速搅拌使其温度降至70℃以下,再把泡软的吉利丁片捞出来放进锅里。
注意:吉利丁片在高温环境中或者沸腾后就会降低或者失去胶化的效果,所以在水中泡发完成之后,要放入温度低于70℃以下的液体中,这样才能发挥凝固的效用。
(4)用滤网过滤一遍,这样吃起来的口感更加细腻,我们椰浆层需要的混合液就做好了。
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