剩米饭的正确处理方式，汤鲜美味，吃了还想吃

在日本，喝完汤以后会将里面的食材全部撩出来，然后在汤里面加入米饭或者是面条放入米饭就是杂炊了。其实说白了就是加了各种食材的粥。日本遍地都会有那种居酒屋，在居酒屋里，杂炊经常会作为一道主食出现在餐桌上，人们在酒足饭饱以后都会吃上一碗杂炊。

杂炊大家也可以根据自己喜欢随意地更换食材，像是做海鲜的，加点蛤蜊，大虾和蔬菜就很好吃，还有素的，加点菌菇，豆腐，蔬菜也能做一份杂炊，今天我给大家分享的就是莴笋叶肉丸杂炊了。

大家一般吃莴笋都会把叶子扔掉，其实莴笋叶片中含有的维生素比根部还要高，莴笋叶中含有的胡萝卜素的含量比根部还要高10倍，维生素甚至比根部还要高3倍。可以说是营养丰富，而且它的抗氧化作用也很好，总之就是好处多多，建议大家吃莴笋的时候，以后不要再把叶子扔掉了。

【菜名】：莴笋叶肉丸杂炊

【食材清单】：剩米饭，肉末，莴笋叶，清水，芝麻油，盐。

【烹饪步骤】：

1、我家每次用莴笋做菜叶子都不会丢掉，莴笋的叶子我都会用来炒菜或者是做汤，因为莴笋叶的这部分营养价值还是很高的，类似生菜，将莴笋的叶子清洗干净了以后切成小段准备好。