炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

它是泉州特色美食，加点生姜丝白萝卜一炖，汤鲜味美不油腻，真香！

说起泉州，泉州的美食一直以来都很出名，面线糊，烧肉粽，醋肉，牛肉羹等等，特色美食丰富多样，别具风味。

当然还有一道美食不得不提到，就是牛肚汤，搭配点生姜丝白萝卜，别提有多鲜美了。

在炳哥家餐桌上牛肚炖萝卜汤是一道很常见的汤品了，这2样食材搭配，白萝卜清甜爽口，牛肉鲜嫩多汁，炖出来鲜汤肉嫩无腥味，营养又美味。

白萝卜这个食材一年四季都有，营养也非常丰富。白萝卜中含有丰富的维生素C、维生素A等营养元素。还含有芥子油，淀粉酶和粗纤维，经常食用具有增进消化、加强食欲的功效，它还能加快胃肠蠕动，并且具有止咳、化痰的作用。

牛肚就是牛的胃，牛肚富含蛋白质和脂肪、钙、磷、铁等，能补气养血，促进营养均衡。它吃起来香嫩且不失筋道。

白萝卜和牛肚同炖也非常好吃，牛肚吃起来没有腥膻之味，白萝卜也没有了辛辣之气，整道汤非常鲜香，牛肚口感香嫩又不失筋道。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道白萝卜牛肚汤炳哥是如何制作的吧。

【所需食材】：

牛肚，白萝卜，葱，生姜，辣椒，枸杞，鸡精，盐，料酒，当归等等

【烹制方法】：

1、先把买回来的牛肚放在清水中搓洗几遍，再翻过来看看有没有残留的脂肪，如果有就用刀刮掉，切成细丝再次用清水搓洗几遍，沥干备用。

再焯水煮熟后，用刀切成条备用。