清蒸肉丸汤的家常做法，汤鲜味美，比水煮的还香，老人孩子都喜欢！

肉丸子在我们生活中，是比较常见的一种美食。根据食材的不同，肉丸也很多种，如猪肉丸、牛肉丸、鱼丸、虾丸等等，今天我们还是吃猪肉丸子吧。

冬至，饺子、补药汤没有吃上，想去吃羊肉汤的，结果人太多了，都没有位置，想想还是回家做吧，简单的肉丸子加水清蒸，原汁原味，特别鲜美，热乎乎地上桌，喝一口浑身都暖，一点不必羊肉汤差，而且实惠又鲜香。

今天的这道清汤肉丸，口味非常清淡，但味道非常鲜香。肉丸的肉质紧嫩，入口饱满，咬一口，汤汁入口，让人回味无穷。我觉得吃了几十年的水煮肉丸都没有这个做法的好吃。以前做肉丸子会添加适量的淀粉，然而做这道菜时，连淀粉都省了，肉丸子照样滑嫩多汁。

这道清蒸肉碗汤，做法非常简单，只需要肉末，虫草花，一碗矿泉水或是纯净水，放入蒸锅或蒸箱中蒸熟即可，汤香味美，原汁原味非常好喝。

不要觉得只有油炸的肉丸才好吃，上笼蒸一蒸，肉嫩多汁，比红烧狮子头还美味。今天就分享这道清蒸的虫草花肉碗汤，肉香四溢，汤鲜味美。一起来看看具体的制作过程吧，喜欢的可以试试。

食材：猪肉一块约300块，生姜10克，小葱10克，虫草花50克

调味料：料酒1勺，生抽1勺，蚝油大半勺，胡椒粉少许

详细制作过程：

1、新鲜的前腿肉，二八肥瘦的最好，清洗干净后切片再切条，剁成有颗粒感的肉末。

2、生姜去皮洗净切片切丝再切细末，小葱洗干净后切成葱花备用。