10分钟就能get的清香麻爽皮蛋拌粉，香菜搭皮蛋绝绝子，喜欢吃辣的可以再加几个小米椒~

By 糖小饼 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 皮蛋 1-2个
• 香醋 20G
• 生抽 20G
• 香油 10G
• 蚝油 10G
• 藤椒油 10G
• 香菜 20G
• 水晶粉丝 100G
• 白芝麻 1茶匙

做法步骤

1、[准备皮蛋酱]：皮蛋1个用勺子碾碎，加香醋20G、生抽20G、香油10G、蚝油10G拌匀备用。 香菜洗净，过一下凉开水备用。再另切一个皮蛋，这样吃的时候既有浓郁的皮蛋酱的味道，还能吃到大块的皮蛋块=w=

2、水晶粉丝煮熟后捞出沥水，水晶粉丝是马铃薯淀粉做的，口感比一般的红薯粉更Q弹一些。

3、煮好的粉丝先加步骤1的[皮蛋酱]，顺时针搅匀。 然后再加入10G藤椒油和剪碎的香菜，用挑拌的方法抖落抖落，混合均匀。

4、装盘，把皮蛋块和白芝麻堆上去即可。

小贴士

1. 后加藤椒油一方面是为了提味，另一方面还可以防止粉丝过分粘连。 2. 皮蛋块装盘后加是为了好看，也可以在步骤3的时候直接拌进去~

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

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