谣言：

　　猪肉长钩虫，水煮不烂、油炸不熟、高温*不死。

　　辟谣：

　　食品卫生问题关乎大众健康，网上有报道称“猪肉中出现了钩虫，这种寄生虫高温都*不死，要尽量少吃猪肉”，并且配有令人作呕的“真实”图片，消息一经发出，迅速引发了人们的热议。对此，国家食品药品监督管理总局辟谣称：猪肉上寄生钩虫是不可能的！

　　官方说法是用来安抚大众，还是的确如此？钩虫是什么，危害有多大？我们还能安心吃猪肉吗？

　　网上流传的“猪肉钩虫”是什么？

　　网上流传的“猪肉钩虫”照片确实是真实拍摄，但照片里白色的带状物、表皮上凸出的白色圆头，并不是谣传的“钩虫”。首先，虫的身体是软软的，如果用手去拉会变成两半，而假“钩虫”用手拉会变长，松手后会回缩。用刀顺着假“钩虫”表面划开猪肉，会发现它只是肌肉的肌腱结构。所以，网上疯传的“猪肉钩虫”图片，只是猪肉的正常组织而已。

　　钩虫是严重危害人体健康的寄生虫

　　钩虫呈世界性分布，尤其在热带及亚热带地区，人群感染较为普遍。据估计，全世界钩虫感染人数达9亿左右。钩虫是钩口科线虫的统称，发达的口囊是其形态学的特征。在寄生人体消化道的线虫中，钩虫的危害性最严重，可使人体长期慢性失血，从而导致患者出现贫血及与贫血相关的症状。

　　寄生人体的钩虫，主要是十二指肠钩虫。其口囊呈扁卵圆形，其腹侧缘有钩齿2对，外齿一般较内齿略大，背侧中央有一半圆形深凹，两侧微呈突起。成虫体长约1厘米左右，半透明，肉红色，死后呈灰白色。

　　钩虫可以寄生于猫、狗等动物身上，但主要的传染源是钩虫病患者。钩虫病患者的粪便排入土壤后，如果未经特殊处理，虫卵会在阴暗潮湿的泥土中变为丝状蚴，通过皮肤或经口的感染方式寄生人体。温带地区，十二指肠钩虫最多见。被吞食而未被胃酸*死的感染期蚴，有可能直接在小肠内发育为成虫。如婴儿感染钩虫则主要是因为使用了被钩蚴污染的尿布。【1】

　　猪肉中不可能有钩虫寄生

　　钩虫病影响的范围如此之大，在猪肉中会寄生钩虫吗？

　　猪肉中不可能有钩虫寄生。其实寄生在猪肉中的寄生虫主要有两种:囊虫和旋毛虫。囊虫肉眼可见，只有黄豆那么大，是一个个囊泡，也就是人们常说的“米猪肉”，而旋毛虫肉眼根本无法看见。