在武汉提到面，大家第一反应都是“热干面”。其实还有一种面，吃起来满口是鱼，尝起来却没有鱼味，那就是鱼面。“人生似水清而亮，鱼面犹丝细又长。”对于第一次吃鱼面的人来说，感觉非常独特，口感鲜香嫩滑还很有嚼劲。

鱼面被誉为“麻城四宝”之一，其他三宝分别是陶器、板栗和麻花。在麻城人看来，鱼面就是家乡的味道。很多在异地的麻城人，过年之前最喜欢的就是托人从老家寄上一袋鱼面，煮一煮，仿佛连乡愁都能煮散在小小的鱼面中。而作为武汉城市圈中的重要组成部分，鱼面也从麻城走到了武汉，成为武汉有名的手信之一。

鱼面来自湖北麻城夫子河，因为孔子吃过而出名。相传在春秋战国时期，孔子在夫子河讲学的时候，身体不适食欲不振。弟子们为了让老师能多吃点饭，创意性用当地的鲜鱼肉和红薯粉做成了鱼面，到现在已经有千余年历史了。

麻城夫子河鱼面采用传统手工制作，因其营养丰富，有健脑降血压等功效。鱼肉胆固醇低，很符合现代人的饮食要求，是麻城周边地区乃至武汉逢年过节必备手信之一。在2006年，麻城夫子河鱼面入选了麻城市非物质文化遗产。2008年，夫子河鱼面荣获全国武汉食品博览会金奖。

在烹饪麻城鱼面的时候，有一点需要注意：在煮之前需要先泡发，泡在水中约15分钟后沥干再进行后面的烹饪。这样的做法，可以让鱼面久煮不烂有嚼劲但又鲜香爽口。

鱼面鱼面，是鱼非鱼，是面非面。麻城鱼面又称锤面，以鲜鱼为原料，加上红薯粉、鸡蛋清、食盐等材料锤炼，锤炼后的面团擀成薄面饼，卷成卷，蒸熟晒干而成。