相信大家都吃过宫爆鸡丁，宫爆土豆不知道有没有吃过呢？今天我来和大家分享一道用土豆做出简单的快手菜，宫爆土豆，香辣入味，特别下饭，接下来和大家介绍分享细节过程，一起来做哈！

首先是食材准备：土豆1个，胡萝卜1根，黄瓜半根，花生米1把手，白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，盐1克，淀粉1勺，干辣椒6个，花椒适量，姜丝适量。这样我们的食材就准备好了，那么就开工啦！

1、把土豆，胡萝卜，黄瓜削皮切成大小一样的豆丁装盘备用。

2、我们来调一碗酱汁备用，碗里放白糖4勺，醋3勺，酱油2勺，加入适量淀粉，最后加少许盐后搅拌均匀即可。

3、锅里放适量油，放入花生米炸至变色，盛出，锅内留有油，如觉得不够可以加点点，然后将土豆块煸一煸，中小火将土豆煎至焦黄色，关火盛出。